பச்சபயிறு சாதம்
தேவையான பொருட்கள்
1. அரிசி - 300 கிராம்
2. பச்சபயிறு - 150 கிராம்
3. சின்ன வெங்காயம் - 10 12
4. பூண்டு - 7
5. கருவேப்பிலை - 1 கொத்து
6. கடுகு - 1/2 ஸ்பூன்
7. சீரகம் - 1 ஸ்பூன்
8. தக்காளி - 2
9. மஞ்சள் தூள் - 1/4 ஸ்பூன்
10. எண்ணெய் - 3 ஸ்பூன்
11. மிளகாய் தூள் - 1 1/2 spoon
12.மல்லி தூள் - 2 Spoon
11. உப்பு - தேவையான அளவு
செய்முறை :
பச்சைப்பயிரை பொன் நிறமாக வறுத்து ஆற வைக்கவும். வானல் சூடேறிய பிறகு எண்ணையை ஊற்றவும். பின்னர் கடுகு, சீரகம், கருவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். வதங்கிய பின்னர் மஞ்சள் தூள், மல்லி தூள் , மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து அதனுடன் பச்சபயிறு மற்றும் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து கலந்துவிடவும். இரண்டு விசில் வந்தவுடன் இறக்கினால் சுவையான பச்சைப்பயிறு சாதம் தயார்.